|
|
Ikan Atjar Kering
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 makrelen ca. 600 gram3 eetl. olie2 middelgrote uien1 teen knoflook1 kemirienoot1 spriet sereh1 eetl. azijn1 eetl. gula djawa of bruine suiker1/2 theel. koenjit
Voorbereiding:
Was de makrelen en dep ze droog.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak de makrelen rondom bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken.Pel de uien en de knoflook en snipper ze. Maak ze met de kemirienoot fijn in een vijzel of keukenmachine.Giet de olie waarin de vis is gebakken op 1 eetl. na uit de pan en fruit de uienmassa en de sereh erin.Voeg de azijn, de gula djawa of bruine suiker, de koenjit en een klein scheutje water toe. Leg de makrelen in het kruidenmengsel en laat ze in 10 tot 15 minuten gaarstoven.
|
|
|